Col rellena de morcilla
Receta de col rellena de morcilla, un buen plato completo para pasar los meses de frío. Los ingredientes que se expondrán a continuación son para 6 personas. Marida este plato con un buen tinto Ribera del Duero.
Ingredientes necesarios
- 1 col
- 2 morcillas de arroz
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de salsa de soja
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Pasos a seguir
- Para la salsa, primero se laminan los ajos y se pica la cebolleta en dados. Después se saltea todo a fuego alto en una sartén con un chorrito de aceite. Se sazona la mezcla al mismo tiempo. Cuando se doren, se pela el tomate, se pica y se añade todo a la sartén son un poco de vino, la salsa de soja y un vaso de agua. Se deja reducir. Finalmente, se tritura y secuela la salsa, el momento se servir el plato se calienta la salsa.
- Para el relleno, se limpia el puerro, se pica muy fino y se pone a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Más tarde, se corta el calabacín en taquitos y se añaden a la sartén. Se sazona todo el contenido de la sartén. Cuando las verduras estén pochadas, se agrega el interior de las morcillas, se rehoga y se mezcla bien todo.
- Después hay que separar las hojas de col, se lavan, se cortan por la mitad y se escaldan en una cazuela con agua hirviendo. Se retiran y se dejan templar. Después se extienden sobre una superficie lisa y se rellenan con la farsa de puerro, calabacín y morcilla. Se envuelven formando unos rollitos y se colocan sobre una placa de horno con un chorrito de aceite y se hornean a 200ºC durante 6-8 minutos.
- Se sirve la salsa en el fondo de los platos y se coloca encima de cada uno, 2 paquetitos de col.
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