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Canelones de Morcilla

Canelones de Morcilla

Canelones de Morcilla

Receta de canelones  de morcilla para 4 personas, en este plato la morcilla es predominante y se incluiría en el grupo de carnes procesadas, siendo el 24,9%, por lo tanto habría que compensar esta ingesta de grasas con verduras.

canelones de morcilla

Ingredientes necesarios

  • 20 láminas de canelón
  • 2 morcillas
  • ¼ de berza
  • 700 ml de leche
  • 60 g de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Pasos a seguir

1- Se Pone agua a calentar en una cazuela. Se pica y se lava la berza. Cuando el agua empiece a hervir, se agrega la berza y una pizca de sal. Se Cuece durante 10-15 minutos. Después, se escurre y se coloca en la batidora para triturar.

2- Se pone agua en una cazuela grande. Se agregan las morcillas  y se cuecen a fuego suave durante 30-35 minutos. Cuando se han templado se retira la piel y se reserva el relleno.

3- Se pone agua a calentar en una cazuela amplia y baja. Cuando empiece a hervir, se sazona y se agregan las láminas de canelón. Se cuecen durante 12 minutos. Después se escurren sobre un trapo de cocina limpio.

4- Para hacer la bechamel se rehoga la harina en una cazuela con un poco de aceite. Se agrega la leche poco a poco sin dejar de remover. Se sazona y cocina la bechamel durante 6-8 minutos sin dejar de remover. Se añade un poco de perejil picado (o se puede comprar hecha).Se agregan unas 5-6 cucharadas de bechamel (reserva el resto) al bol de la morcilla y mezcla bien. Las Láminas de pasta se rellenan y se colocan en una fuente para el horno.

5- El resto de la bechamel se mezcla con el puré de berza y se echa por encima de los canelones. Los canelones se gratinan en el horno hasta que se doren un poco.

En Morcillas Maruja le proporcionamos la materia prima principal para hacer esta receta, disponible en nuestra página web.

Phone: 607 64 85 12
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