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Croquetas de Morcilla y Cebolla Confitada

Croquetas de Morcilla y Cebolla Confitada

Croquetas de Morcilla y Cebolla Confitada

Receta de croquetas de morcilla para aprovechar los restos de comida que se tienen en la nevera.

croquetas de morcilla y cebolla confitada

Ingredientes necesarios (4.prs)

  • 1 kg de patatas
  • 2 litros de agua
  • Sal al gusto
  • 60 gr de mantequilla
  • 100 ml de leche entera
  • 50 g de Morcilla
  • 50 g de Cebolla confitada
  • 1 Huevo
  • Harina de trigo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir

  • Primero para hacer un puré de patata, se ponen las patatas a cocer con una pizca de sal, después se pelan y se pasan por el pasa purés o se machacan con un tenedor hasta formar una pasta. Más tarde, se añade la mantequilla a temperatura ambiente para que se derrita con el calor de la patata, se calienta la leche para añadirla a la pasta y que quede un puré más cremoso.
  • Una vez hecho el puré. Se retira la piel de la morcilla, se pica y se fríe en una sartén con una pizca de aceite. Después de unos minutos, se retira del fuego y se mezcla con la cebolla confitada.
  • Se espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo. Una vez dividido el puré de patatas en 12 porciones iguales y se hacen bolas. Se colocan sobre la harina y se aplastan con la mano. En el centro se coloca una pequeña porción de la mezcla de morcilla y cebolla confitada y se envuelve.
  • Se da la forma a las croquetas que se quiera. Se espolvorean con un poco de harina para que queden bien envueltas por todos lados y se pasan por huevo batido y pan rallado antes de freír en abundante aceite muy caliente.

En Morcillas Maruja le proporcionamos el ingrediente principal de este plato, puede adquirirlo en nuestra página web www.morcillasmaruja.com

Phone: 607 64 85 12
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