Col rellena de morcilla
Col rellena de morcilla
Receta de col rellena de morcilla, un buen plato completo para pasar los meses de frío. Los ingredientes que se expondrán a continuación son para 6 personas. Marida este plato con un buen tinto Ribera del Duero.
Col rellena de morcilla
Receta de col rellena de morcilla, un buen plato completo para pasar los meses de frío. Los ingredientes que se expondrán a continuación son para 6 personas. Marida este plato con un buen tinto Ribera del Duero.
Ingredientes necesarios
- 1 col
- 2 morcillas de arroz
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de salsa de soja
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Pasos a seguir
- Para la salsa, primero se laminan los ajos y se pica la cebolleta en dados. Después se saltea todo a fuego alto en una sartén con un chorrito de aceite. Se sazona la mezcla al mismo tiempo. Cuando se doren, se pela el tomate, se pica y se añade todo a la sartén son un poco de vino, la salsa de soja y un vaso de agua. Se deja reducir. Finalmente, se tritura y secuela la salsa, el momento se servir el plato se calienta la salsa.
- Para el relleno, se limpia el puerro, se pica muy fino y se pone a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Más tarde, se corta el calabacín en taquitos y se añaden a la sartén. Se sazona todo el contenido de la sartén. Cuando las verduras estén pochadas, se agrega el interior de las morcillas, se rehoga y se mezcla bien todo.
- Después hay que separar las hojas de col, se lavan, se cortan por la mitad y se escaldan en una cazuela con agua hirviendo. Se retiran y se dejan templar. Después se extienden sobre una superficie lisa y se rellenan con la farsa de puerro, calabacín y morcilla. Se envuelven formando unos rollitos y se colocan sobre una placa de horno con un chorrito de aceite y se hornean a 200ºC durante 6-8 minutos.
- Se sirve la salsa en el fondo de los platos y se coloca encima de cada uno, 2 paquetitos de col.
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