Croquetas de Morcilla y Cebolla Confitada
Croquetas de Morcilla y Cebolla Confitada
Receta de croquetas de morcilla para aprovechar los restos de comida que se tienen en la nevera.
Croquetas de Morcilla y Cebolla Confitada
Receta de croquetas de morcilla para aprovechar los restos de comida que se tienen en la nevera.
Ingredientes necesarios (4.prs)
- 1 kg de patatas
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
- 60 gr de mantequilla
- 100 ml de leche entera
- 50 g de Morcilla
- 50 g de Cebolla confitada
- 1 Huevo
- Harina de trigo
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir
- Primero para hacer un puré de patata, se ponen las patatas a cocer con una pizca de sal, después se pelan y se pasan por el pasa purés o se machacan con un tenedor hasta formar una pasta. Más tarde, se añade la mantequilla a temperatura ambiente para que se derrita con el calor de la patata, se calienta la leche para añadirla a la pasta y que quede un puré más cremoso.
- Una vez hecho el puré. Se retira la piel de la morcilla, se pica y se fríe en una sartén con una pizca de aceite. Después de unos minutos, se retira del fuego y se mezcla con la cebolla confitada.
- Se espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo. Una vez dividido el puré de patatas en 12 porciones iguales y se hacen bolas. Se colocan sobre la harina y se aplastan con la mano. En el centro se coloca una pequeña porción de la mezcla de morcilla y cebolla confitada y se envuelve.
- Se da la forma a las croquetas que se quiera. Se espolvorean con un poco de harina para que queden bien envueltas por todos lados y se pasan por huevo batido y pan rallado antes de freír en abundante aceite muy caliente.
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