Bombones de morcilla con manzana
Bombones de morcilla con manzana
Es una receta muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo de cocina, eso sí, tendremos que dejar que repose en la nevera durante unas horas, ya que si no es complicado darle forma redonda, porque según se cocina queda una masa pegajosa y difícil de manejar.
Bombones de morcilla con manzana
Es una receta muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo de cocina, eso sí, tendremos que dejar que repose en la nevera durante unas horas, ya que si no es complicado darle forma redonda, porque según se cocina queda una masa pegajosa y difícil de manejar.
La manzana que mejor va es la reineta, pero si en casa tenemos manzanas golden también valen.
A la hora de cocinarlos, hay que tener cuidado con el tiempo y temperatura que se tienen en el horno. Si nos pasamos perderán su forma. Hay que tenerlos el tiempo justo para queden con esa textura dura por fuera, pero tierna por dentro. Aunque también se pueden freír si se prefiere.
Ingredientes necesarios
- 150gr de manzana
- 300 gr de morcilla de Valladolid
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 clara de huevo batida
- Almendra crocanti o almendra en granillo si se quiere añadir por encima.
Pasos a seguir
1- Se Pela manzana y se corta en trozos grandes y se tritura con la batidora.
2- Se cocina la manzana en un cazo durante 5 minutos al máximo fuego. Hasta que quede una compota.
3- Retiramos la piel de la morcilla y la troceamos. Se mezcla con la manzana y se verte en la batidora para homogeneizar los ingredientes en una masa. Guardamos la mezcla en un bol tapado con film y guardamos en la nevera para que tome consistencia y se pueda manejar.
4- Para formar los bombones, vamos haciendo porciones de unos 18gr y les damos forma, pasamos por la clara batida y por la almendra y las colocamos sobre los moldes de trufa ( no es necesario) y en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para evitar manchar la bandeja.
5- Precalentamos el horno a 180º grados y cuando tengamos todos los bombones formados los horneamos durante 5 minutos, vigilando para que no pierdan la forma.